Conférence : peut-on rêver d’une gastronomie durable

Le 15 avril 2019, une conférence exceptionnelle a réuni le chercheur Raphaël Haumont et le chef de cuisine Thierry Marx sur le thème « Peut-on rêver d’une gastronomie durable ». Devant plusieurs centaines de personnes, la conférence > Lire la suite

Démonstration de cuisine moléculaire pour le lancement de la chaire « Cuisine du futur »

A l’occasion d’une démonstration de cuisine moléculaire par le chimiste Raphaël Haumont et le chef cuisinier étoilé Thierry MARX, Etienne Augé, vice-Président de l’Université Paris-Sud, a annoncé le lancement de la chaire « Cuisine du futur ». > Lire la suite