Conférence : peut-on rêver d’une gastronomie durable

Le 15 avril 2019, une conférence exceptionnelle a réuni le chercheur Raphaël Haumont et le chef de cuisine Thierry Marx sur le thème « Peut-on rêver d’une gastronomie durable ». Devant plusieurs centaines de personnes, la conférence > Lire la suite

Un festival de l’alimentation à la Cité des Sciences

Les 3 et 4 décembre 2016, le festival « A table en 2030 » explore les défis futurs d’alimentation et de la gastronomie à la Cité des Sciences. La chaire « cuisine du futur », soutenue par la Fondation Paris-Sud Université, est fortement impliquée dans cet évènement. > Lire la suite